健康管理師考前題型黃芽白首層菜葉最營養

發表時間:2020-07-27  
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健康管理師考前題型黃芽白首層菜葉最營養

健康管理師考前題型黃芽白首層菜葉最營養
黃芽白、包菜、青菜,是市民飯桌上常見的蔬菜。近日,南昌市民馮阿姨打來電話咨詢,黃芽白、包菜、青菜最外面一層是該吃還是該丟讓她犯難,有人說這層菜葉營養豐富,有人說農藥多,不能吃。對此,江西農業大學碩士研究生導師范淑英稱,建議這一層菜葉不要食用。
黃芽白首層菜葉最營養?
馮阿姨50多歲了,燒得一手好菜,因為家里人愛吃蔬菜,黃芽白、包菜這些易貯藏的蔬菜家里是常備的?!扒皟商熳鲲垥r,我把黃芽白最外面一層給剝了,沒想到女兒說我是浪費?!瘪T阿姨告訴記者,女兒說最外面這層葉子是最早長的,營養最豐富了,丟掉實在是可惜了。而且除了黃芽白外、包菜、青菜都是同樣的道理。這個說法讓馮阿姨糊涂了,馮阿姨稱,按照以往的經驗,最外面這層葉子都是不要的,主要是太臟了,農藥、泥土什么都留在上面。就這個小問題,讓馮阿姨犯難,最外面一層的菜葉到底是吃還是丟呀?
隨后,記者就此事咨詢了江西農業大學碩士研究生導師范淑英,她告訴記者,黃芽白、包菜類蔬菜確實是從最外層開始生長的,但是外葉只是起到貯藏、 保護作用,其營養價值與內葉相比是一樣的,不存在營養更豐富一說。而且從實際情況來說,遇上蟲害較高的季節,如果種植人員經常使用農藥,外葉是首當其沖受危害的,農藥殘留較大,所以建議外葉還是不要食用。

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